Uso Medicinal de la Cebada

La cebada es un cereal de una gran importancia nutritiva, rico en vitaminas y minerales; es un sustituto ideal del arroz corriente. La cebada presenta una raíz fasciculada y su tallo es una caña hueca dividida en entrenudos. Cada planta de cebada puede presentar un número diferente de tallos, en cada uno de los cuales hay una espiga. La espiga de la cebada es su flor, considerada como una continuación del tallo, típico en las gramíneas. La cebada se considera uno de los productos agrarios más antiguos, datando su origen en Asia y Etiopía. El cultivo de esta planta fue una parte importante de la economía en las grandes civilizaciones, siendo una base en la alimentación griega, romana, egipcia y china. Hoy en día, es el cuarto cereal de mayor producción en el mundo, precedido del trigo, el maíz y el arroz.

En Europa y Norteamérica, suele sembrarse en primavera, con la particularidad de que en la zona mediterránea y al suroeste de los Estados Unidos, se planta en otoño. La cebada es una planta resistente y con gran plasticidad, muy adaptada a suelos secos; las nuevas variedades presentan una gran resistencia a la sal, lo que permite plantaciones en zonas costeras. De la cebada pueden aprovecharse varios subproductos, tales como el grano el heno y la paja, todos con valor nutricional. No obstante, es usada más comúnmente para ser destilada en la preparación del whisky, o en la elaboración de mostos destinados a la fabricación de cerveza.

Beneficios de la Cebada

Impotencia y la debilidad sexual: Es recomendable tomar diariamente en ayunas una sopa preparada con leche o caldo de carne. Los efectos suelen notarse tras la primera semana.

Enfermedades en los pulmones : Se hierve un cuarto de kilo de cebada en un litro de agua hasta que los granos queden blandos. En seguida se retira del fuego, se machaca hasta tener una pasta consistente, pasándola a presión por un lienzo. Después de filtrarla se hierve solamente el líquido hasta que se evapore una tercera parte del volumen. Se toma una taza por la mañana y otra por la tarde agregándole miel. También se emplea contra los vómitos nerviosos y la cefalalgia. De la misma manera, es indicada para inflamaciones de la garganta y ulceraciones de la boca haciendo gargarismos continuamente a lo largo del día con la sopa.

Lumbago : Su consumo regular alivia los dolores del lumbago y los neurálgicos del costado.

Angina de pecho y gota : Aplicando un cataplasma de cebada hervida en vinagre, que debe aplicarse caliente sobre la zona afectada. Su uso continuado y abundante causa un alivio eficaz y rápido.

• Reino: Plantae
• División: Magnoliophyta
• Clase: Liliopsida
• Orden: Poales
• Familia: Poaceae
• Género: Hordeum
• Especie: H. vulgare

Propiedades Nutricionales (100 g)
Agua	10,09 g
Energía	352 kcal
Proteínas	9,91 g
Lípidos (grasa)	1,16 g
Cenizas	1,11 g
Carbohidratos	77,72 g
Fibra	15,6 g
Azúcares, total	0,80 g
Calcio	29 mg
Hierro	2,50 mg
Magnesio	79 mg
Fósforo	221 mg
Potasio	280 mg
Sodio	9 mg
Zinc	2,13 mg
Cobre	0,420 mg
Manganeso	1,322 mg
Selenio	37,7 mcg
Vitamina C (Á. Ascórbico)	0,0 mg
Tiamina	0,191 mg
Riboflavina	0,114 mg
Niacina	4,604 mg
Á. Pantoténico	0,282 mg
Vitamina B 6	0,260 mg
Folatos, total	23 mcg
Ácido Fólico	0 mcg
Vitamina A	22 UI
Vitamina E	0,02 mg
Vitamina K	2,2 mcg
Ácidos grasos saturados	0,244 g
Á. grasos monoinsaturados	0,149 g
A. grasos polinsaturados	0,560 g
Colesterol	0 mg
Triptofán	0,165 g
Treonina	0,337 g
Isoleucina	0,362 g
Leucina	0,673 g
Lisina	0,369 g
Metionina	0,190 g
Cistina	0,219 g
Fenilalanina	0,556 g
Tirosina	0,284 g
Valina	0,486 g
Arginine	0,496 g
Histidina	0,223 g
Alanina	0,386 g
Ácido Aspártico	0,619 g
Ácido Glutámico	2,588 g
Glicina	0,359 g
Prolina	1,178 g
Serina	0,418 g
Caróteno, beta	13 mcg
Caróteno, alpha	0 mcg

Fuente: USDA National Nutrient Database for Standard Reference